pierluigi

Mal was kompliziert langwieriges. Es zahlt sich aber aus!
- Iglo Meeresfrüchtesalat
- Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 reife Tomaten
- 1 mittel-großes Häferl Reis
- 1/2 Zitrone
- ca. 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel fruchtigen Weißwein
- ca. 150 Crême fraiche

- Meeresfrüchte unter lauwarmen Wasser auftauen und in eine heiße Pfanne ohne Fett geben. Flüssigkeit entweichen lassen und abseien. Olivenöl erhitzen und klein gehackte Knoblauchzehe und Zweibel anrösten. Abgetrocknete Meeresfrüchte hinzufügen und anbraten. Mit Zitrone beträufeln.
- Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Rohen Reis und Zwiebel glasig anrösten. Mit Wein ablöschen und 1/3 der Gemüsebrühe dazugießen. Wenn die Flüßigkeit absorbiert wurde zweites und dritte Drittel hinzufügen.
- Tomaten blanchieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Nachdem die Gemüsebrühe aufgebraucht ist in den Reistopf geben.
- Wenn der Saft der Tomaten fast (!!) vollsändig verdunstet ist das Reistomatenrisotto in die Pfanne geben. Crême fraiche hinzufügen, pfeffern, salzen und gut durchmischen. Nochmal heiß machen und mit Petersilie abschmecken.

Zubereitungszeit:
The Arctic Monkeys - Whatever People Say I am, I'm not
The Strokes - First Impressions of Earth